Mermelada de cebolla

Esta mermelada va muy bien con cualquier carne y salsas. ¡Puede servirse en parrilladas estivales o con paté en días festivos!

Ingredientes:

ü  Azúcar: 100 gr.

ü  Cebolla: 1000 gr.

ü  Tomates pelados: 1 bote.

ü  Vino tinto: 20 cl.

ü  Sal

ü  Pimienta

Hierbas provenzales.

Tiempo de preparación: 70 minutos

Tiempo de cocción: 40 minutos

Preparación:

1.     Pelar y  cortar las cebollas muy finas.

2.     Freír en una sartén hasta que tomen un tono transparente.

3.     Añadir el vino tinto y el azúcar y dejar que el vino se evapore y el azúcar se disuelva removiendo a fuego medio.

4.     Batir los tomates y su zumo, añadirlos a la sartén, junto con la sal, la pimienta y las hierbas provenzales

5.     Hacer a fuego lento hasta que casi no haya zumo de tomate. La mermelada estará lista cuando la cebolla se deshaga fácilmente.